Primitivo - Rosso Salento I.G.T. (Indicazione Geografica Tipica)

Zona di produzione: Nord-Ovest del Salento

Terreni e impianti: profondi ed asciutti, di buona esposizione, di natura calcareo-argillosi di medio impasto. Impianto ad alberello.

Uve impiegate: Primitivo di Puglia..

Tecnica di vinificazione: macerazione tradizionale.

Caratteristiche organolettiche: colore rosso intenso; profumo vinoso persistente, caratteristico ed austero; sapore asciutto, vellutato, sapido e generoso.

Gradazione alcolica: oltre 12°

Acidità totale: 6 per mille

Abbinamento gastronomico: si accompagna ai piatti forti, arrosti, selvaggina, formaggi a pasta dura. Si serve a 18° C.

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