Grance - Rosato Salice Salentino  D.O.C.

Zona di produzione: Nord-Ovest del Salento

Terreni e impianti: profondi ed asciutti, di buona esposizione, di natura calcareo-argillosi-silicei. Impianto ad alberello o spalliera con resa massima 120 ql. per ettaro.

Uve impiegate: Negro Amaro 90%; Malvasia Nera di Lecce 10%; resa massima della vinificazione 40%.

Tecnica di vinificazione: vinificazione tradizionale ad "alzata di cappello" con fermentazione a temperatura controllata.

Caratteristiche organolettiche: colore rosato tendente al cerasuolo tenue; profumo leggermente vinoso, giustamente persistente, fruttato; sapore gradevole, asciutto, vellutato.

Gradazione alcolica: 12°

Acidità totale: 6 per mille

Abbinamento gastronomico: si abbina ad ogni piatto, in particolare agli antipasti, primi piatti e secondi di pesce e formaggi. Si serve fresco a 12°-13° C.

Via Salice - Veglie (Lecce) - ITALIA - Telefax 0832 969057